Včera sme si robili úžasný raw „cheesecake“. Už sme ho robili predým podľa originálneho receptu a teraz sme si spravili čokoládovú obmenu 🙂 Ochutnal z neho aj Neo, aj keď sú v kréme kešu orechy a trochu medu (nabudúce dám radšej agáve sirup, ktorý mám v chladničke a na ktorý som zabudla). A veľmi mu chutil, najrašej by zjedol celú plnku, ale keďže orechy mu ešte veľmi nedávam, dala som mu ochutnať len kúsok z mojej porcie. Táto tortička je to ideálne na tieto teplé dni 🙂

A tu je recept:

SPODOK TORTIČKY:
1/2 šálky nelúpaných mandlí
1/2 šálky sušeného ovocia (ja som dala marhule a ďatle)
štipka morskej soli

PLNKA:
1 1/2 šálky cez noc namočených kešu orechov
šťava z 1 1/2 citrónu
1 PL nepraženého kakaa
1/3 šálky kokosového panenského oleja
1/3 šálky medu (alebo agáve sirupu)
mrazené ovocie (ja som použila lesnú zmes – koláčik je trochu kyslejší)

POSTUP:
V mixéri zmixujeme ingediencie na spodok tortičky, keď je zmes rozomletá, nasypeme ju do formy vystlanej potravinárskou fóliou (ja som použila nádobku o priemere 17cm). Dobre rukou popritláčame.

V čistom mixéri zmixujeme ingrediencie na plnku (okrem kakaa a ovocia), kokosový olej spolu s medom najskôr roztopte na miernom plameni. Muxujeme dosť dlho, aby sa nám vytvoril hladký krém. Do polovice zmesi pridáme kakao a opäť premixujeme. Túto časť plnky vylejeme na spodok tortičky a rovnomerne rozotrieme.

Druhú polovicu plnky zmixujeme s ovocím a taktiež rovnomerne rozotrieme na vrch torty.

Tortičku dáme zmraziť na pár hodín. Pred podávaním ju na chvíľu vyložíme na izbovú teplotu. Krájame nožom namočeným v horúcej vode. Vrch torty môžete ozdobiť ovocím alebo orechmi. Mňam 🙂

originál receptu nájdete tu: my new roots